冬になると子供たちが遊びで作る雪のお堂を、 器の上に作り上げました。 冷たい「ほんやらどう」の中に盛りつけた、 南蛮海老、鯛、鮃などの、新鮮な旬の日本海 の幸を、お刺し身でお召し上がり下さい。

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	味付けをした鴨の肉で餅を巻き、炭火で焼き ました。 炭火焼きの鴨の香りと、牛蒡（ごぼう）ネギ のコンビネーションが、醤油味の吸い地と良 く合います。